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Avocado-Mozzarella-Salat



ZUTATEN:


180 g Mozzarella

1/2 Avocado

1 Tomate

1 Hühnerei

Basilikum

100 ml Ölivenöl

Salz & Pfeffer aus der Mühle


ZUBEREITUNG:


Ei 4 min Wachsweich 'Kochen und danach gleich im Kalten Wasser abschrecken/abkühlen. Danach vierteln.


Avocado halbieren und Stein entfernen.


Ein hälfte der Avocado mit einem Löffel aus der Schale heben und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.


Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.


Geschnittene Zutaten auf dem Teller anrichten und mit Olivenöl marinieren.


Zum Schluss frischen Basilikumblätter zupfen und darauflegen

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