ZUTATEN:
180 g Mozzarella
1/2 Avocado
1 Tomate
1 Hühnerei
Basilikum
100 ml Ölivenöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG:
Ei 4 min Wachsweich 'Kochen und danach gleich im Kalten Wasser abschrecken/abkühlen. Danach vierteln.
Avocado halbieren und Stein entfernen.
Ein hälfte der Avocado mit einem Löffel aus der Schale heben und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden.
Geschnittene Zutaten auf dem Teller anrichten und mit Olivenöl marinieren.
Zum Schluss frischen Basilikumblätter zupfen und darauflegen